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近日，湘潭市机关事务管理局对局管机关食堂及小卖部进行一次集中“大体检”，全力守护广大干部职工的“舌尖上的安全”。

开展溯源检查 强化源头管理

8月中旬，湘潭市局对机关食堂食材供货商开展实地溯源检查。此次检查涉及30家食材供货商、140多种食材，涵盖机关食堂所使用的所有主要食材类别。检查重点为食材供货商的证照资质、仓储条件、最近六个月的送收货记录、物流运输方式以及供需双方关于食品安全责任的供货协议等。通过逐一核对相关证照、采购单据及质量检验报告，确保所有食材均来自正规渠道，质量可靠，从源头上杜绝了食品安全隐患。

食材抽检

开展专业检测 保障食品安全

食品安不安全，还需专业的数据来说话。近日，湘潭局邀请湘潭市食品快速检测中心的专业技术人员前来食堂进行食品抽样检测。检测涵盖了有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、磺胺类、二氧化硫、亚硝酸盐等多个关键指标。本次检测，共完成了64批次样品的检测，所有检测结果均达到了合格标准，合格率为100%。除了机关事务部门将专业人员“请进来”的检测，还有日常“随机化”的抽检，检测的结果及时公布在食堂的公示栏内，目的就是为了倒逼餐饮服务企业任何时候都不放松对餐饮安全的要求。

食品快速检测中心专业技术人员抽检食品

严格流程制度 抓好日常管理

随着后勤保障服务的社会化，作为管理方，湘潭市局把安全生产放在首位，认真履行监管职责，严格监管措施，明确专人负责，将常态化的检查融入日常，提升服务企业的安全意识和安全生产水平。检查人员深入机关食堂的每一个角落，督查每一个细节,对食品仓库、后厨、烹调间、消毒间、备餐间等硬件设施和卫生情况进行详细检查。

日常硬件检查

机关食堂餐饮安全是服务干部职工日常工作的重要保障，是提升获得感、幸福感、安全的重要途径。下一步，湘潭市机关事务管理局将坚持“预防为主、全程控制、责任到人”的原则，不断完善食品安全管理制度和应急预案，强化安全责任意识，筑牢食品安全防线，提升安全水平，紧绷“食安弦”，守牢“安全关”。